Sie finden Spuren von Chinas ältestem Bier vor 5.000 Jahren

Sie finden Spuren von Chinas ältestem Bier vor 5.000 Jahren

Eine Studie, die am vergangenen Montag in den Annalen der Akademie der Wissenschaften der Vereinigten Staaten (PNAS) veröffentlicht wurde, hat sich verbreitet Zeichen des raffinierten Bierbrauens in China vor 5.000 JahrenDabei werden mehrere Pflanzen verwendet, darunter Gerste.

Die Identifizierung von Gerstenrückständen "stellt die älteste Präsenz dieses Getreides aus Europa in China dar, was bedeutet, dass der Anbau im Land tausend Jahre früher zurückreicht als angenommen". "Dies deutet darauf hin, dass Gerste lange Zeit zur Herstellung von Bier verwendet wurde, bevor es zu einer landwirtschaftlichen Kultur wurde", sagten die Forscher.

Die Forscher spezifizierten dies durch morphologische Analysen von Stärke, Körnern und Phytolithen (Mineralische Rückstände aus der Pflanzenzersetzung) fanden sie, dass es war Hirse, Gerste, Hiobs Körner und Knollen. Einige der Körner zeigten Anzeichen, die an Malz erinnerten, einen der wichtigsten Prozesse bei der Herstellung von Bier, während die in Löchern gefundenen Öfen glauben, dass sie zum Erhitzen und Zerkleinern dieser Körner verwendet wurden.

"Alle archäologischen Beweise zeigen, dass die Völker der Yangshao-Kultur ein Bier hergestellt haben, das auf Mischungen mit ausgeklügelten Werkzeugen und der Verwendung von Temperaturkontrolle basiert", folgerten sie in der Studie.

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